碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，也称之为糖类。糖类营养素可分为单糖、双糖和多糖三类。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖
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新近在以“营养、健康和疾病”为主题的第五届世界临床营养学术会议上，国际营养学会主席、美国著名营养学家库麦洛教授和这届大会主席、我国
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许多人喜欢喝牛奶，而对豆浆不屑一顾，认为牛奶比豆浆营养好，其实，豆浆与牛奶的营养各有所长，但从总体讲豆浆的营养优于牛奶。据营养学家
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在日常的食物中，牛奶的营养成分全，质量高。牛奶的蛋白质是完全蛋白质，能维护身体健康、促进生长发育、开发智力。其含量为2.9%～3.
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以婴儿营养而言，母奶是最理想的。由于种种理由母亲不能给她的婴儿喂母奶的话，通常则以牛奶代替。牛奶原来是流质，含有很多水份的。但是为
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酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前
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一项新的研究认为，牛奶不但能强身壮骨，还很有可能会预防结肠癌。芬兰研究人员在对10000名15岁以上女性进行24年的追踪调查后发现
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在日常生活中，常遇到相似的食品不知选哪一种为宜。比如，豆奶、奶粉和牛奶，应该吃哪一种更好呢？对于这个问题应该做些分析。奶粉是牛奶经
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2004年中国质量万里行促进会第2号消费投诉警示近日，中国质量万里行促进会发布2004年第二号消费投诉警告：小心购买现在市场上标称
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喝牛奶有益健康，但不少人在喝奶方面还存在一些观念上的误区，现介绍一些科学饮乳的小常识。1.晨起空腹喝奶不宜。因为人体空腹时胃肠蠕动
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据新华社1月2日消息：一些医学专家和营养学家日前提醒广大中小学生家长：给孩子喝奶可能导致乳糖不耐症，但只要采取相应对策，乳糖不耐症
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牛奶是人工喂养婴儿的主食。但有的婴儿享受不了这个口福，进食牛奶后往往发生腹泻、腹胀、肠鸣、呕吐、皮肤湿疹等过敏症状。这是因为牛奶中
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心脑血管病、肿瘤、糖尿病……这些生活方式病与饮食等关系密切，那么，哪些食品有助于人们吃出营养和健康呢？最近，北京、上海、天津、广州
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低出生体重儿的营养低出生体重儿即足月或不足月出生时体重均低于正常儿，由于在胎内生长差或早产，体内贮存的各种营养素都较足月儿和发育良
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低出生体重儿吸吮、吞咽功能不完善，易发生呛、吐奶，开始喂乳应十分小心。生后12小时用温水试喂，如无呛吐，改为5～10%的葡萄糖水或
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刘美菊：国产奶粉更好，你信吗？演播室导语：本周一，有条微博在网络上热传“国产婴幼儿奶粉质量优于进口，你信不信？”这条微博的热传是因
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(1)电离辐射：来自天然宇宙射线；土壤和水中微量放射性物质；职业照射；诊断、治疗的设施、药物等。机体受电离辐射照射后，会发生一系列
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我国老龄化的速度居世界之首，人数的绝对数也是世界之最。至于老年人的生存质量如何，从流行病调查资料得知，65岁以上老人白内障患病率6
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牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶几乎成了人们生活中的最佳营养食品。不过，如
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有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶
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